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康熙皇帝即兴命名承德八沟烧锅酒为“山庄老酒”
来源:坝上的云  发布时间:2013-05-24

        康熙皇帝是清入关后的第二代帝王,也是中国历史上在位时间最长的皇帝。康熙皇帝一生功绩显赫、建树颇丰。从康熙八年智擒鳌拜亲政开始,平三藩、降台湾、定准噶尔、收外蒙古、战沙俄维护了祖国的统一;厉行节俭、兴文教、轻徭赋、治黄河使天下安定。

 
  康熙皇帝一生两临平泉,一次是康熙十六年,一次是康熙二十年。当年的平泉,为蒙古喀喇沁部游牧区,清代著名词人纳兰性德在其词作中这样写道“榛荆满眼山城路”,沿途所见“毡幕绕牛羊,敲冰饮酪浆”。而此时的八沟,后来的平泉县城却是 “井庐相望”,一派繁荣景象了。
 
  由于康熙皇帝一生厉行节俭,所以其每次出巡,所需辎重如:粮食、酒等不在北京做专门准备,均是沿途采买。
 
  康熙二十年(公元1681年),康熙皇帝二次巡幸平泉,准备在哨鹿沟围场行围。行围前命人在八沟采买所需,此时八沟街有八沟烧锅酒颇有名气。采办官员将此酒献于康熙皇帝,康熙饮后,觉此酒甘洌非常,特命多多采办。
 
  高士奇《松亭行记》载:康熙二十年四月“癸巳(初十),喀喇沁部以骑兵三千前驱列围,分左右翼,持两白旗;连冈截野,驰二三十里或三四十里,遇有平旷之地,围乃渐合。”四月二十四日,康熙皇帝返回达希喀布齐尔口,对其中都统巴扎儿等十七人“因前往相度地势,酌设围场,具有勤劳,故加赏之。”(《康熙起居注》)。
 
  同时,康熙对随行军士和兴建围场的官员也加以赏赐,将数十坛八沟烧锅酒犒赏给随军将士。《起居注》载:二十二日乙巳,早,上御行宫黄幄。……未时,设黄幄于达希喀布齐尔口北原野,上如黄幄,喀喇沁王札锡、公吴特巴喇率其属塔布囊等及随从军士跪候驾过。上升座,大设卤簿,作乐。然后赏赐王札锡等蒙古王公、将士,大设筵宴。是日,上驻跸达希喀布齐尔口北。
 
  关于此次赐宴活动康熙帝御制了《塞上宴诸藩》诗一首:
 
  龙沙张宴塞云收,帐外连营散酒筹。
 
  万里车书皆属国,一时剑佩列通侯。
 
  天高大漠围青帐,日午微风动彩旒。
 
  声教无私疆域远,省方随处示怀柔。
 
  高士奇更是详细、生动地记下了康熙赏赐蒙古王公大宴诸藩的盛况:乙巳(二十二日),赐宴喀尔沁、廓尔沁诸部落于达希喀布齐尔口。上座黄幄中,皇长子及温郡王侍,诸部落率其所属列坐于幄之左;内大臣列坐于幄之右。蒙古上下数千人,人赐酒一金叵罗、茶一瘿碗,顷刻而遍。宴毕,赐请部落蟒袍、帽带、靴袜、弓矢、佩刀、鞍辔、缎帛、银、布有差。
 
  高士奇为御制诗《塞上宴请藩》赋恭纪诗:
 
  黄幄高张羽卫陈,遐方述职尽称臣。
 
  金螺酒礼领三爵,宝碗茶膏遍一巡。
 
  问俗远同虞出狩,要盟欲笑汉和亲。
 
  长城有险休重设,至治从来守四邻。
 
  康熙二十九年(公元1690年),为击败叛乱,康熙帝御驾亲征噶尔丹,双方大战于乌兰布通,此战重创噶尔丹,败局已定的噶尔丹诈降逃走,清军获胜。安北大将军常宁作为侧翼从八沟一带声援主力,战后就近调来八沟烧锅犒赏自己带的将士,深知康熙帝对此酒的钟爱,并将大坛小坛的八沟烧锅酒运至庆功的主力部队中,日夜操劳的康熙帝御体欠安,滴酒未沾,但命二十万大军同饮此酒。康熙帝走出御帐外看着豪饮的将士,心中慨然。暗发宏愿,待北境安宁之时,定与六军畅饮不待。遂命人又征调八沟烧锅数十坛,随銮起驾至喀喇河屯行宫,将数十坛八沟烧锅于行宫内封存。
 
  康熙四十二年,蒙古各部均以臣服,每年与围场狩猎。为了方便蒙古王公往来,康熙皇帝亲自选址,命在峰峦绮丽、仙泉飘渺的热河下营兴建行宫,并颁发旨意“就地取材”,工部、内务府官员纷纷来到承德绘图、设计、准备开工。
 
  康熙四十二年七月二十日(阴历),康熙皇帝来到汤泉行宫为热河行宫奠基典礼斋戒沐浴。虽说是斋戒沐浴,但对工程各项事宜依然事事躬亲,古人把酒作为沟通神灵的惟一食品,酒与礼制和生活发生着密切的关系,破土动工建立行宫,如此重大之事,酒的选择十分慎重,康熙帝与诸位随从商议祭祀天地所用之酒,十五年前大败葛尔丹时,二十万大军开怀畅饮的场景、自己的宏愿、封存的烧锅酒重现眼前,于是,康熙帝特别嘱托官员奠基典礼必以八沟烧锅酒为祭祀天地之用。
 
  七月二十二日(阴历),一道圣旨下到喀喇河屯行宫,调用行宫中封存之八沟烧锅于热河下营以为动土祭祀之用,行宫总管接到圣旨哪敢怠慢,马上命人备十坛八沟烧锅自己亲自押运奔热河下营而来。时值孟秋正是秋高气爽的好时节,哪想到正午时分,行至广仁岭风雨大做,道路泥泞难行,运送八沟烧锅的大车倒于路中。说来也巧,十坛烧锅九坛安然无恙,唯有一坛破碎,虽说是酒香四溢,但总管的心中却是七上八下。一个小吏看出了总管的心思,上前言道:“风雨午时大做,而烧锅剩余九坛,这不正应了升圣上的九五之数,可见此乃天意,我等凡人力所不逮也”。总管听闻心中释然,车对继续前行往热河下营而去。
 
  康熙四十二年(1703年)七月二十三日康熙皇帝于汤泉行宫归来,颇觉神清气爽。热河行宫奠基,康熙皇帝亲自主持,念及康熙二十六年,败噶尔丹于八旗众将士前指天为誓,今日夙愿得偿,定要取封存之美酒。康熙皇帝说道:“前者发愿,今日报偿,八沟美酒,具行宫名”。和着悠扬的祭乐与飘散的八沟烧锅酒香行宫正式开工建设。
 
  康熙五十年(1711年)行宫初成,定名为避暑山庄。康熙皇帝即兴命名八沟烧锅酒为“山庄老酒”。从此,“山庄老酒”便传扬开来。

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