康熙皇帝一生两临平泉，一次是康熙十六年，一次是康熙二十年。当年的平泉，为蒙古喀喇沁部游牧区，清代著名词人纳兰性德在其词作中这样写道“榛荆满眼山城路”，沿途所见“毡幕绕牛羊，敲冰饮酪浆”。而此时的八沟，后来的平泉县城却是 “井庐相望”，一派繁荣景象了。

 

　　由于康熙皇帝一生厉行节俭，所以其每次出巡，所需辎重如：粮食、酒等不在北京做专门准备，均是沿途采买。

 

　　康熙二十年（公元1681年），康熙皇帝二次巡幸平泉，准备在哨鹿沟围场行围。行围前命人在八沟采买所需，此时八沟街有八沟烧锅酒颇有名气。采办官员将此酒献于康熙皇帝，康熙饮后，觉此酒甘洌非常，特命多多采办。

 

　　高士奇《松亭行记》载：康熙二十年四月“癸巳（初十），喀喇沁部以骑兵三千前驱列围，分左右翼，持两白旗；连冈截野，驰二三十里或三四十里，遇有平旷之地，围乃渐合。”四月二十四日，康熙皇帝返回达希喀布齐尔口，对其中都统巴扎儿等十七人“因前往相度地势，酌设围场，具有勤劳，故加赏之。”（《康熙起居注》）。

 

　　同时，康熙对随行军士和兴建围场的官员也加以赏赐，将数十坛八沟烧锅酒犒赏给随军将士。《起居注》载：二十二日乙巳，早，上御行宫黄幄。……未时，设黄幄于达希喀布齐尔口北原野，上如黄幄，喀喇沁王札锡、公吴特巴喇率其属塔布囊等及随从军士跪候驾过。上升座，大设卤簿，作乐。然后赏赐王札锡等蒙古王公、将士，大设筵宴。是日，上驻跸达希喀布齐尔口北。

 

　　关于此次赐宴活动康熙帝御制了《塞上宴诸藩》诗一首：

 

　　龙沙张宴塞云收，帐外连营散酒筹。

 

　　万里车书皆属国，一时剑佩列通侯。

 

　　天高大漠围青帐，日午微风动彩旒。

 

　　声教无私疆域远，省方随处示怀柔。

 

　　高士奇更是详细、生动地记下了康熙赏赐蒙古王公大宴诸藩的盛况：乙巳(二十二日)，赐宴喀尔沁、廓尔沁诸部落于达希喀布齐尔口。上座黄幄中，皇长子及温郡王侍，诸部落率其所属列坐于幄之左；内大臣列坐于幄之右。蒙古上下数千人，人赐酒一金叵罗、茶一瘿碗，顷刻而遍。宴毕，赐请部落蟒袍、帽带、靴袜、弓矢、佩刀、鞍辔、缎帛、银、布有差。

 

　　高士奇为御制诗《塞上宴请藩》赋恭纪诗：

 

　　黄幄高张羽卫陈，遐方述职尽称臣。

 

　　金螺酒礼领三爵，宝碗茶膏遍一巡。

 

　　问俗远同虞出狩，要盟欲笑汉和亲。

 

　　长城有险休重设，至治从来守四邻。

 

　　康熙二十九年(公元1690年)，为击败叛乱，康熙帝御驾亲征噶尔丹，双方大战于乌兰布通，此战重创噶尔丹，败局已定的噶尔丹诈降逃走，清军获胜。安北大将军常宁作为侧翼从八沟一带声援主力，战后就近调来八沟烧锅犒赏自己带的将士，深知康熙帝对此酒的钟爱，并将大坛小坛的八沟烧锅酒运至庆功的主力部队中，日夜操劳的康熙帝御体欠安，滴酒未沾，但命二十万大军同饮此酒。康熙帝走出御帐外看着豪饮的将士，心中慨然。暗发宏愿，待北境安宁之时，定与六军畅饮不待。遂命人又征调八沟烧锅数十坛，随銮起驾至喀喇河屯行宫，将数十坛八沟烧锅于行宫内封存。

 

　　康熙四十二年，蒙古各部均以臣服，每年与围场狩猎。为了方便蒙古王公往来，康熙皇帝亲自选址，命在峰峦绮丽、仙泉飘渺的热河下营兴建行宫，并颁发旨意“就地取材”，工部、内务府官员纷纷来到承德绘图、设计、准备开工。

 

　　康熙四十二年七月二十日（阴历），康熙皇帝来到汤泉行宫为热河行宫奠基典礼斋戒沐浴。虽说是斋戒沐浴，但对工程各项事宜依然事事躬亲，古人把酒作为沟通神灵的惟一食品，酒与礼制和生活发生着密切的关系，破土动工建立行宫，如此重大之事，酒的选择十分慎重，康熙帝与诸位随从商议祭祀天地所用之酒，十五年前大败葛尔丹时，二十万大军开怀畅饮的场景、自己的宏愿、封存的烧锅酒重现眼前，于是，康熙帝特别嘱托官员奠基典礼必以八沟烧锅酒为祭祀天地之用。

 

　　七月二十二日（阴历），一道圣旨下到喀喇河屯行宫，调用行宫中封存之八沟烧锅于热河下营以为动土祭祀之用，行宫总管接到圣旨哪敢怠慢，马上命人备十坛八沟烧锅自己亲自押运奔热河下营而来。时值孟秋正是秋高气爽的好时节，哪想到正午时分，行至广仁岭风雨大做，道路泥泞难行，运送八沟烧锅的大车倒于路中。说来也巧，十坛烧锅九坛安然无恙，唯有一坛破碎，虽说是酒香四溢，但总管的心中却是七上八下。一个小吏看出了总管的心思，上前言道：“风雨午时大做，而烧锅剩余九坛，这不正应了升圣上的九五之数，可见此乃天意，我等凡人力所不逮也”。总管听闻心中释然，车对继续前行往热河下营而去。

 

　　康熙四十二年（1703年）七月二十三日康熙皇帝于汤泉行宫归来，颇觉神清气爽。热河行宫奠基，康熙皇帝亲自主持，念及康熙二十六年，败噶尔丹于八旗众将士前指天为誓，今日夙愿得偿，定要取封存之美酒。康熙皇帝说道：“前者发愿，今日报偿，八沟美酒，具行宫名”。和着悠扬的祭乐与飘散的八沟烧锅酒香行宫正式开工建设。

 

　　康熙五十年(1711年)行宫初成，定名为避暑山庄。康熙皇帝即兴命名八沟烧锅酒为“山庄老酒”。从此，“山庄老酒”便传扬开来。

原创文章如转载，请注明：转载自坝上的云户外俱乐部【weichangbashang.com】
本文原始链接地址：http://www.weichangbashang.com