本品为未经过加工的生品，可生吃，煮粥，打豆浆等。

        长城大扁又名“荷包杏”，原产于中国河北，目前仅分布在河北与北京交界的燕山山脉部分区域，系地方古老品种。果肉离核；核卵圆形，中大；仁心脏形，扁而薄，味甜而脆；干仁重0.67~0.71克。每年7月下旬成熟。甜杏仁烘焙著名品种，在东南亚享有盛誉。

自制杏仁露：

 想必大家都喝过杏仁露吧，那温润爽滑的感觉一定让你回味绵长，不仅如此，杏仁露更具有润肺止咳，化痰生津的作用哦！

材料：杏仁、桂花、冰糖

做法：

１．杏仁洗净后，捣碎，放到锅内加水煮（依“大师”的经验，水最好不要太多，这样杏仁露喝起来才有醇厚的感觉）。

２．大火煮开，再改用小火熬煮１０分钟，水变白时，倒入桂花（可以多放些噢，桂花那独特的香味是商店里出售的杏仁露所没有的，这就是我们ＤＩＹ的强势），再煮１５分钟。

３．依据个人口味加入适量冰糖，再煮约５分钟，就可以享用啦！

ＰＳ：冰镇或加热喝口感都很好噢！

        杏仁营养很丰富，每500克杏仁含蛋白质120克，脂肪240克，钙649毫克，磷929毫克，铁17．9毫克，并含有多种维生素。正因为如此，习惯吃杏干和杏仁的喜马拉雅山居民，平均都长寿哦。
       杏仁的营养价值十分均衡，不仅含有类似动物蛋白的营养成分，如蛋白质、脂肪等，还含有植物成分所特有的纤维素等。
   甜杏仁有润肺养肺、止咳化痰的效用，适合因肺虚而久咳不愈的人食用。常吃可润肺、化痰、止咳、补中益气、养颜美容。